【上海>南京東路】由08年開始,上海政府重新整頓雲南南路食街,除改善附近環境及引入新店外,部分原先的店鋪亦重新裝修,如當地第一名店:小紹興就是其一。於09年才重開。小紹興樓高六層,其名物就是白斬雞,即廣州及香港等地俗稱的白切雞,店鋪很具人氣,一樓大廳無論任何時間都幾乎滿座!


來小紹興必點白斬雞,肉質滑溜。RMB42/500g


留意這裡的進食流程很獨特:先買票、再到櫃位取雞、雞以外的料理則將發票交給服務員另上。


一樓不設劃位,建議兵分兩路,分頭買票及找位子。另二樓以上是小菜廳及包廂,價錢較高但環境較佳。

另一必吃的原汁雞粥,僅售每碗RMB3,價錢非常便宜之餘更極之好味,雞油味十足!


小紹興
地址:黃浦區雲南南路75號
快速尋找:地鐵大世界站1號出口徒步2分鐘;由南京東路步行街前往約需徒步10分鐘。
電話:+86-21-6326-0845
營業時間:1000-1400,1700-2100
休息:無休息日
網址:www.xsx.com.cn


本幫菜與海派菜的分別

一聽說上海菜,經常會聽見「本幫菜」、「外幫菜」及「海派菜」這些名詞,其實「本幫菜」是相對於「外幫菜」,「外幫菜」是指各省移民帶入上海的菜,而「本幫菜」是傳統上海菜,特色是「濃油赤醬、重糖艷色」,也就是冰糖、醋、醬油都用得重,多用煨、燉、燜等調理方式,吃起來大甜大鹹,口味挺重。「海派菜」則是上海菜吸收了各家「外幫菜」的精華,產生的改良式上海菜。


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