名古屋

肚量小一點也不行!完全制霸中部美食(上)

肚量小一點也不行!完全制霸中部美食(上)


日本中部北陸不只景點多,就連美食也多得十雙手也數不過來!只能怪當地幅員太廣,每個地方均盛產不同食材,如北陸各地與海灣連接,以漁產最為有名;又例如飛驒高山地勢高兼有高山環繞,以牛肉及奶製品最為出眾⋯⋯關於美食的題材多得可以上演一齣《舌尖上的中部》,吃貨們快快準備好肚量進擊中部吧!

最抵食又多選擇 – 丸明

要吃最抵食又美味的飛驒牛,選擇本身有經營肉店的料理店最佳。丸明向來是高山市飛驒牛肉代表店之一,特點是售價相宜,且料理種類選擇多,無論是傳統的Shabu Shabu、壽喜燒及烤肉,還是冷門的牛肉刺身,甚至是牛肉釜飯等一一皆備,難怪這裡定必人頭湧湧。

「脂」味口感一級棒 飛驒牛

「脂」味口感一級棒 飛驒牛

產自飛驒地區的黑毛和牛,等級劃分及品質控管非常嚴格,故來到高山,當然得品嘗一下如此高質的牛肉!飛驒牛肉脂肪分布平均、口感豐富,香氣濃郁且吃法多樣化,無論是烤、Shabu Shabu、壽喜燒都各有風味,必試!

丸明的料理以級數作區分,價錢由一人份的¥2,680起,圖中為兩人份。

丸明的料理以級數作區分,價錢由一人份的¥2,680起,圖中為兩人份。

大部分都是半個室形式,讓客人可以自在享受美食。

大部分都是半個室形式,讓客人可以自在享受美食。

地址:岐阜県高山市天満町6-8
電話:+81-57-735-5858
營業時間:1100-2100(最後點餐2030)
休息:1月1日
網址:www.hidagyu-maruaki.co.jp


半世紀松阪牛專門店 – 松阪まるよし

松阪まるよし是著名的老鋪之一,經常出現於本地各大旅遊雜誌,實力非凡。餐單提供10多種不同煮法的松阪牛套餐,價錢幅度廣,豐儉由人,如一人份壽喜燒套餐為¥7,344。不過まるよし暫只接待能以日語溝通的客人,另外事前必須預約。

貴族級和牛 松阪牛

貴族級和牛 松阪牛

松阪牛與神戶牛、近江牛並稱為日本三大和牛之一,雪花紋幼,肉質豐腴而柔軟。松阪牛脂肪比例較多,油香四溢,有入口即溶之感。那無可比擬的極級美味,絕對值得專程去原產地一嘗。

點壽喜燒套餐的話,第一塊會由職員代為烹調。

點壽喜燒套餐的話,第一塊會由職員代為烹調。

鎌田店在車站步程範圍內,方便自遊人。

鎌田店在車站步程範圍內,方便自遊人。

地址:三重県松阪市鎌田町239-2(本店)
電話:+81-598-51-2240
營業時間:1000-2030
休息:周三
網址:www.matsusakaushi.co.jp


海港直送漁師料理 – 海老丸

海老丸食材以伊勢志摩海域捕獲的魚產為主,因此供應也會按季節而異。而每年10月至翌年4月,海老丸更會推出「活伊勢海老料理」,烤或做刺身都可,¥3,000起,按大小而定,另外定食選擇也非常豐富。

伊勢桌上的老大哥 伊勢海老

伊勢桌上的老大哥 伊勢海老

有說龍蝦盛產於伊勢志摩,所以被稱為「伊勢海老」;而另有一說則為此海老外表極具威勢,因而以諧音取名。雖然說法不同,但都印證著伊勢海老非一般的地位,顏色鮮艷,身型較為龐大,可達至35厘米長,肉質也自然較為豐富,是當地桌上少不得的美食,難怪當地人更要靠伊勢龍蝦來辦祭典祝願漁穫更豐!

伊勢海老沙律伴刺身,足夠兩人分享。¥1,200

伊勢海老沙律伴刺身,足夠兩人分享。¥1,200

漁師汁定食炸伊勢海老,皮脆肉實。¥1,860

漁師汁定食炸伊勢海老,皮脆肉實。¥1,860

地址:三重県伊勢市宇治中之切町52
電話:+81-596-23-8805
營業時間:1100-1730
休息:無休息日
網址:www.okageyokocho.co.jp/shop/ebimaru.html


兩種吃法一次嘗 – 白えび亭

全日本只有富山灣捕捉白蝦,所以要吃最新鮮的白蝦當然要到當地啦!富山駅旁きときと市場內的白えび亭,就能品嘗到最新鮮最正宗的白蝦飯,而白えび天丼更可一次過品嘗到天婦羅和刺身丼兩種食法!

富山灣の寶石 白蝦 (白えび)

富山灣の寶石 白蝦 (白えび)

白蝦真身,蝦身短小,最適合製成天婦羅,連殻炸起口感酥脆,配啤酒一流!

白蝦真身,蝦身短小,最適合製成天婦羅,連殻炸起口感酥脆,配啤酒一流!

北陸富山灣是日本海最大的內灣,水深超過千米,養殖多種海鮮,其中被稱為「富山灣寶石」的白蝦就是最具代表性的特產。白蝦全身呈透明淡粉紅色,晶瑩剔透非常特別!白蝦小隻但味道鮮甜,而自從北陸新幹線開業後身價更翻倍跳!趁價位還在千円左右快來一嘗!

想一次過品嘗兩種口感,最方便就是點選終極版「白えび天丼」¥1,980。

想一次過品嘗兩種口感,最方便就是點選終極版「白えび天丼」¥1,980。

地址:富山県富山市明倫町1-220 きときと市場內
電話:+81-76-433-0355
營業時間:1000-2130
休息:無休息日
網址:www.shiroebiya.co.jp


美景伴味美鰤魚 – ひみ番屋街

要吃最新鮮的冰見鰤魚,當然要到漁市場!又名氷見漁港場外市場的「ひみ番屋街」,鮮魚店、餐廳一應俱全,另外更有手信街及遠眺立山連峰的觀景台,不能不到!

為鮮味而傾倒 冰見鰤魚

為鮮味而傾倒 冰見鰤魚

富山縣的第一美食冰見鰤魚,是北陸一帶產量最高的魚類。鰤魚油脂量均勻,口感豐腴,雖然用作燒烤或Shabu Shabu都是不錯的選擇,但作為刺身最原汁原味,鮮味迷倒不少饕客!

裡面的迴轉壽司店「氷見前寿し」人氣最旺。

裡面的迴轉壽司店「氷見前寿し」人氣最旺。

ひみ番屋街是冰見市一帶最新的一站式飲食購物觀光景點。

ひみ番屋街是冰見市一帶最新的一站式飲食購物觀光景點。

地址:富山県氷見市北大町25-5
電話:+81-766-72-3400
營業時間:賣場0830-1800;餐廳1100-2100
休息:1月1日;設施維修日
網址:himi-banya.jp


長龍海鮮丼店 – 井ノ弥

說起近江町市場的海鮮丼—近江町市場丼,當中最有名的一定是井ノ弥!該店人氣極高,平均至少要等1小時才能入座,製作亦需約30分鐘才完成,務必要預足時間。

一字蔽之曰——「豪」! 近江町市場丼

一字蔽之曰——「豪」! 近江町市場丼

近江町市場丼的做法其實很簡單,賣點只有一個:豪華!師傅逐一將魚生鋪放壽司飯上,直至完全看不到飯為止。最後加上金箔,一碗華麗感兼鮮度滿分的近江町市場丼就完成了!

店內另一人氣推介是午市的咖喱飯,用上高級甜蝦及金沢野菜,咖喱辣度恰到好處!每碟售¥1,150。

店內另一人氣推介是午市的咖喱飯,用上高級甜蝦及金沢野菜,咖喱辣度恰到好處!每碟售¥1,150。

採訪當日是平日的下午2時多,不過門外照舊出現約30人的人龍,證明井ノ弥果然是人氣店。

採訪當日是平日的下午2時多,不過門外照舊出現約30人的人龍,證明井ノ弥果然是人氣店。

地址:石川県金沢市上近江町33-1
電話:+81-76-222-0818
營業時間:1100-2100;周六1000-2000;周日及假日1000-1530
休息:周二
網址:www.ohmicho-inoya.com


爽快!最佳「陪酒員」 炸雞翅 (手羽先)

自從世界の山ちゃん(世界之山哥)闖出海外,令名古屋名物「手羽先」為人所共知!手羽先在名古屋泛指炸雞翅,炸好後均塗上醬汁,撒上鹽、胡椒及芝麻調味,有些店家更會加上大量辣粉,吃起來「脆卜卜」,而且香料味超濃重,佐酒一流!故此當地人都愛點一大盆手羽先當陪酒小菜,一杯啤酒還沒落肚,碗內已空空如也!

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手羽先之王 – 鳥開 総本家

雖然山ちゃん已成為名古屋炸雞翅的代表,不過最有王者風範的就要數「鳥開」了!曾連續3年贏得日本炸雞大獎賽炸雞翅部門最高金賞,店內的炸雞翅調味適中,不會過鹹或過辣,最讚的是經油炸完的肉質仍豐滿juicy!無論你喜歡「啖啖肉」抑或對「吮骨」情有獨鍾,都能令你大感滿足!

鳥開的炸雞翅價格較貴,不過以肉質來論絕對比其他店優秀!手羽先唐揚(4隻)¥480

鳥開的炸雞翅價格較貴,不過以肉質來論絕對比其他店優秀!手羽先唐揚(4隻)¥480

雖然沒有居酒屋high翻天的氣氛,但鳥開的座位較為寬敞舒適。

雖然沒有居酒屋high翻天的氣氛,但鳥開的座位較為寬敞舒適。

地址:愛知県名古屋市中村区椿町6-9先 ESCA內
電話:+81-52-454-3350
營業時間:1100-2200(最後點餐2130)
休息:無休息日
網址:www.tori-kai.com


極受白領歡迎 – 風来坊

同在ESCA地下街設分店的另一手羽先名店「風来坊」,氣氛就熾熱得多!每天傍晚開始長期滿座,坐在你周圍的都是喝得臉紅耳赤的當地上班族!風来坊的小食及正餐選擇較多,不過每桌都必點一大盆炸雞翅開心share,實行「有雞翅齊齊食」!風来坊的手羽先肉量較少,不過炸得香脆、調味也拿捏得精準,還有雞槌(手羽元)部分可以選擇,難怪白領一族都要吃上大半個晚上方甘願回家!

風来坊有雞翅和雞槌可選,稍感可惜的是沒有雞翅尖的部分。手羽先(5隻)¥450、もと(雞槌4隻)¥500

風来坊有雞翅和雞槌可選,稍感可惜的是沒有雞翅尖的部分。手羽先(5隻)¥450、もと(雞槌4隻)¥500

下班時間後店面人潮更盛,是白領一族放工消遣的常到之地。

下班時間後店面人潮更盛,是白領一族放工消遣的常到之地。

地址:愛知県名古屋市中村区椿町6-9先 ESCA內
電話:+81-52-459-5007
營業時間:1100-2200
休息:無休息日
網址:www.furaibou.com

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