日本必吃美食必有鰻魚飯的蹤影,不過關東跟關西的做法大不同,讓鰻魚的口感也相當不一樣。關西的偏Q彈具口感,而關東則是入口即化,加上各家各派的獨門醬汁,真的吃多少次都不會膩!走走走!跟著小編去食遍7家鰻魚飯店,好吃得米飯一粒都不剩!


1。秘製醬汁燒出炭香鰻魚
初小川

初小川是位於淺草的鰻魚老店,創業於1907年,主打傳承四代的鰻魚料理。新鮮鰻魚塗上百年秘製醬料再以炭烤,一打開餐盒,馬上散發出濃濃炭香,外表油亮的鰻魚極之肥美軟腍,跟甜甜鹹鹹的醬汁完美結合,連沾了醬汁的飯粒也美味無窮!除了鰻魚飯,亦可以單點白燒或蒲燒鰻魚,最適合胃口不大又想嘗鮮的遊客!

▲比起其他店鋪的鰻魚飯,這裡味道較淡,炭燒味較重。
▲店內只有約15個座位,經常爆滿。
▲淺草區內有多家知名鰻魚店,初小川便是其中之一。

地址:東京都台東区雷門2-8-4
電話:+81-3-3844-2723
時間:1200-1330,1700-1930
休息:不定休
網址:s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003702


2。長崎星鰻專門店
Shiroya新宿(しろや新宿)

長崎縣出名漁穫鮮甜肥美,對馬島以西海域出產的星鰻更有「日本西拖羅」之稱!由於星鰻的運動量比鰻魚多,因此肉質更加鮮甜彈牙,很受女士們歡迎!在這裡可以品嘗到以原條星鰻炮製而成的「特上穴子重」,入口即化,十分美味!晚餐¥5,000的星鰻套餐已經可以品嘗到星鰻飯、星鰻刺身、天婦羅及岩鹽白燒等多種食法。

▲和式裝潢甚有氣氛。
▲點星鰻套餐可以品嘗到坊間比較少見得到的新鮮星鰻刺身。

地址:東京都新宿区歌舞伎町1-18-9 WaMall歌舞伎町2F
電話:+81-3-6265-9102
時間:1100-1500(最後點餐1430),1700-2300(最後點餐2230)
休息:不定休
網址:www.shiroya-shinjuku.jp


3。江戶前蒲燒鮮鰻魚
伊勢定

創業逾60年的伊勢定,在池袋及日本橋高島屋等地都有分店,日本橋地鋪為總店,售賣江戶前的傳統蒲燒鰻魚飯,飯香鰻魚肥美,精髓在於秘製鮮甜的鰻魚汁,連政治家都是捧揚客!

▲蒲燒鰻魚飯的味道較濃,鰻魚肉入口即化。
▲店員非常友善,很熱心的解說各種鰻魚的食法。

地址:東京都中央区日本橋室町1-5-17
電話:+81-3-3241-0039
時間:周一至五1100-1430,1630-2130;周六及假期1100-1930
休息:周日及不定休
網址:r.gnavi.co.jp/g237300


4。米芝蓮一星店
竹葉亭

獲米芝蓮頒發一星的鰻魚名店竹葉亭多年前已被食家蔡瀾大讚,更被地道的《庶民米芝蓮》評為三星,實力可見一斑。店鋪於江戶末期創業,使用上質鰻魚白燒,加上秘製醬汁,香味撲鼻,筷子輕輕一夾已能將鰻魚分開,而且價錢不貴,單為了竹葉亭而來銀座都值得。

▲鰻魚香軟多汁,好吃!

地址:東京都中央区銀座5-8-3
電話:+81-3-3571-0677
時間:周一至五1130-1430,1630-2000;周六、日及假期1130-2000
休息:周一及年末年始
網址:s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002552


5。200年鰻魚老店
鰻Yakko(鰻やっこ)

寬政年間創業的Yakko,至今已有200餘年歷史,說是「蒲燒」最古老的店也不為過,環境偌大舒適,服務亦細心友善。

▲午飯時段的蒲燒定食經濟又好吃!

地址:東京都台東区浅草1-10-2
電話:+81-3-3841-9886
時間:1130-2030
休息:周三(如遇假期則照常營業)、年末年始
網址:asakusa-unagi.com


6。吃過最古早的鰻魚
色川

於1861年創業的老店「色川」,店面雖然不大,不過名氣極大,用築地直送的國產鰻魚,以備長炭蒲燒,是不少人心目中最美味的鰻魚飯。

▲蒲燒鰻魚飯充滿炭香,醬汁極鮮甜。
▲店主在吧枱前不停手地燒鰻魚,從店外都聞得到鰻魚的香氣。

地址:東京都台東区雷門2-6-11
電話:+81-3-3844-1187
時間:1130-1400(售完即止)
休息:周日及假期(不定休)
網址:s.tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003697


7。90年不變鰻魚滋味
Yatsumeya Nishimura(八ツ目やにしむら)

屹立於巢鴨90餘年的Nishimura使用天然的「八目鰻」,配以大正末期流傳下來的秘傳醬汁燒製鰻魚,多年以來美味依然,吸引無數食客專程到訪品嘗。八目鰻肉質較一般鰻魚彈牙,加上備長炭燒烤更是入味,惟八目鰻的各項料理可能會因材料不足而暫停供應,想一嘗其美味也得看運氣!

▲蒲燒鰻魚定食分中、上及特上,價格由¥3,000起。
▲除了堂食,也可以外賣帶走。

地址:東京都豊島区巣鴨3-34-2
電話:+81-3-3910-1071
時間:1030-1900(最後點餐1830)
休息:不定休
網址:www.yatumeya.com