清萊創意私房菜 – Locus Native Food Lab

【清萊市>廣域】2017年初開業的在地私房菜,原在曼谷做廚的Kongwuth隨妻子落戶清萊,休養生息一番之後,4人組開設Locus Native Food Lab,以多年積累下來的烹飪技術,呈現清萊在地飲食傳統和智慧。Locus菜單晚晚不同,一清早Kongwuth就到相熟有機農場和市場買材料,順道跟農民和菜販交流,在閒談中啟發靈感,發掘沒用過的材料以及口耳相傳的傳統煮意,做出10道菜晚餐Tasting Menu,每位฿950。與星級餐廳相比,Locus菜式未算豪華,但一定吃到清萊最色香味全的創意料理。

田雞腿沙嗲以黃薑醃過,配菜是咖喱辣椒,勁度十足。(圖片由被訪者提供)


生水牛肉他他配本地菇菌,將這度意國名菜本地化。


Kongwuth不愛被稱為Chef,自喻為實驗者。


曾旅居香港的Kongwuth(白衣者)隨妻定居清萊,與另外兩位夥伴組成四人組,經營私房菜館Locus。

早上拜訪農夫採購食材,在閒談中啟發煮食靈感。


每晚連吧抬在內可招待約15人。


Locus Native Food Lab
地址:171/24 B.Santarnlhuang, Rimkok, Chiang Rai
電話:+66-86-881-7299
營業時間:1800-2300(必須訂座)
休息:周一
網址:沒有提供
Facebook:@locusnativefoodlab
備註:Locus會不定期開午市招待walk-in客人,2017年11月推出海鮮拉麵主題午市,詳情請瀏覽官方面書專頁。


Avatar
文章已創建 2184

發表回覆

你的電郵地址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

相關文章

開始在上面輸入您的搜索詞,然後按回車進行搜索。按ESC取消。

返回頂部