日本鰻魚勝

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鰻魚是一種外觀像蛇形的魚類,具有魚的基本特徵,牠的一生只產一次卵,而且產卵後就會死亡d(^_^o)。鰻魚的口感非常鮮嫩,是因為牠含有豐富的脂肪,現在只要想一想都不禁垂涎欲滴^_^。但一般鰻魚都不會作刺身食用,這是由於鰻魚的血液中含有毒性蛋白,必須經過加熱烹煮才能分解, 所以日本菜經常會用不同的烹調方法,把鰻魚鋪得滿滿的來做日式蓋飯。

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炭燒鰻魚飯 VS 蒸鰻魚飯

鰻魚是日本江戶時代四大名物之一,本人試過炭燒鰻魚飯和蒸鰻魚飯,兩者各有不同感覺。名古屋有名的炭燒鰻魚飯,從嗅覺上已經感受到香氣撲鼻,一口咬下去覺得鰻魚外脆內軟,可能是燒過的關係,食落不會覺得滿口油油的,再配上三種食法,由濃食到清吃各具特色。來到九州的柳川,也是出名鰻魚飯,我們試了這的元袓本吉屋,蒸過後的鰻魚,把水份,油份和肉汁全部鎖進飯 , 你就會明白什麼是齒頰留香。所以,結果是不論是蒲燒鰻魚還是蒸鰻魚都是日本的鰻魚「勝」 V(^_^)V

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名古屋:

http://hitsumabushi.co.jp/lachic/ 6696円/2人 (2份套餐)

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柳川:

http://www.yanagawa-cci.or.jp/kigyo/kigy0361.html 18900円/7人(5份套餐)


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