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拉麵怪推介的香港5間日本拉麵

拉麵怪推介的香港5間日本拉麵

拉麵,日本的國民美食,近幾年很多店家看準香港人吃愛拉麵的商機,紛紛前來香港開海外分店,以最為人熟悉的一蘭為例,第一天開幕時,最高峰排隊的龍尾等候時候要4小時…又或者是一風堂,剛來香港開業時,小編曾去排隊拿籌,要等300張枱(當然沒等!),香港人對日本拉麵的熱愛可見一班,現時香港愈來愈多從日本來的拉麵店,今次小編精選了當中最喜愛的5間分享給大家!

山頭火

來自北海道的連鎖拉麵店,早在2003年便悄悄來到香港,不過那時香港對日本拉麵還沒那麼瘋狂,很快便打退堂鼓了。不過現時已經捲土重來,在香港isquare設有分店,拉麵提供4種湯底,鹽味、味噌、辛味噌及醬油,當中以鹽味最好味,而店家每日限定的「特選とろ肉拉麵」,那幾塊柔軟得像初生嬰兒臉珠一樣的豬頸肉,入口即化,真是超級美味!

地址:九龍尖沙咀彌敦道63號 國際廣場6樓608號店
電話:+852-2721-1298
營業時間:1130-2230
網址:www.santouka.co.jp


麵鮮醬油房 周月

來自四國愛媛縣的沾麵店,亦有提供傳統拉麵,不過今次是介紹拉麵篇,沾麵下次再介紹。周月提供的是醬油拉麵,是使用已擁有140年歷史,愛媛縣梶田商店為「周月」特製的醬油,醬油於百年木桶內經過18個月發酵而成,湯底再加入瀨戶內海產的沙丁魚粉、鯖魚粉及北海道昆布等調製,是很美味的湯底,不過,頗鹹!女士們有機會受不了,我是重口味者,大愛。

相片來源:周月Facebook

地址:中環歌賦街5號地下
電話:+852-2850-6009
營業時間:1130-2100(周一至六)1200-1900(周日)
網址:www.shugetsu.com.hk


金田家 かなだ家

香港銅鑼灣的登龍街,彷如一條日本拉麵街,短短的一條街已經有4-5間從日本來的拉麵店,不過店鋪轉換得有點快,只有實力者來能留下來。今次小編想介紹的,是其中一間「金田家」,是九州的拉麵店,曾是在福岡最受歡迎的拉麵店,在Tabelog高達4分,實力當然雄厚,主打豚骨湯底,奶白色的湯底非常之香,但入口卻沒有很濃,整碗湯喝完都不會覺得太膩,香港店更經常創出限定口味,如黑松露豚骨拉麵,湯底用100斤豚骨及雞骨熬製,配以日本鹿兒島黑豚肩肉和香濃的黑松露,吃完流下感動的眼淚了。

相片來源:金田家Facebook

地址:香港銅鑼灣登龍街34號地下
電話:+852-2889-3355
營業時間:1200-2300
網址:www.facebook.com/kanadayahk


博多拉麵別天神

這間拉麵店不是從日本來,店主是一位香港人,在博多別過當地的天神拉麵,驚為天人,之後更認識了曾在天神拉麵工作的人,便學了豚骨湯底,回港後便開設了別天神。湯底每天選購最好的豬骨筒,熬7-8小時,煲至骨頭都溶了,獨沽一味只賣豚骨拉麵,標榜不含味精或任何奶類製品,入口不是傳統豚骨那種濃綢,而是偏清淡的,女士也會喜歡。

相片來源:別天神Facebook

地址:銅鑼灣告士打道277號地鋪
電話:+852-3488-2693
營業時間:1200-1530/1800-0030
網址:www.facebook.com/betsutenjin.ramen


築地えび金
之前介紹的湯底,都是鹽味、醬油及豚骨等,無疑是比較「正路」的選擇,而小編今次介紹這間築地えび金,本店在築地,卻是用蝦湯為主打,在日本店每碗用上50隻甜蝦來熬製,來到香港再加多20隻,共70隻甜蝦熬製!加上蝦頭炸成的蝦油,隔幾條街都聞到那種香濃味,同場還有蟹湯拉麵,不過還沒機會試,大家可以試完再分享~

相片來源:香港人遊香港

地址:中環荷李活道39-43號安樂樓地下C鋪
電話:+852-2815-1533
營業時間:1100-2230
網址:ebikin.com

Skyyer林雪 Editor

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