想吃,就吃

北海道終極覓食秘笈,名物料理一網打盡!

北海道終極覓食秘笈,名物料理一網打盡!


【湯咖哩篇】

源於北海道的名物湯咖喱是從日式咖喱演變而成,咖喱較稀,像是一個咖喱湯底,簡單而言是「汁撈飯」的食法,一般配野菜或雞腿肉一起吃。北海道每一家湯咖喱店都可以自選咖喱的辛辣度和飯的大小。

1.人氣排隊店 —「Soup Curry GARAKU」
GARAKU用自家咖喱香料湯頭,以豬骨﹑雞的三種不同部位和30多種野菜熬成,食材如七星米、五穀米、栗米和蔬菜等通通來自北海道本土,獨特的口感引來長長的人龍,要吃就要先排隊嚕!

Soup Curry GARAKU

地址:日本〒060-0063 北海道札幌市中央区 南2条西2丁目6-1 おくむらビルB1 北側入口

2.海蝦熬製鮮甜湯頭 —「奧芝商店」
各家自有一門咖喱湯頭製法,奧芝正正以獨門的海老咖喱打響名堂,用大量新鮮海蝦熬製湯頭,讓湯咖喱滲入海鮮獨風有的鮮甜,配飯吃簡直是一流!海鮮湯咖喱在札幌十分少見,難怪人氣一直高企!必試!

奧芝商店

地址:日本北海道札幌市中央区北4条西1丁目1 奧芝商店 湯咖哩


【成吉思汗燒篇】

北海道另一名物成吉思汗燒,即蒙古烤羊肉,專食店隨處可見。有點像韓式烤肉,不過只單一吃羊肉,搭配芽菜、洋蔥等蔬菜,配上特調的醬料,把烤肉沾醬而食非常惹味!而札幌很多成吉思汗燒食店好像大排檔艘熱鬧,充滿地道風味!

1.成吉思汗燒一哥! —「だるま」
當中以創於1954年的達磨最為人熟悉,在札幌共有3間分店,間間都是人氣長龍店。排排坐的坐位,桌前有個小小鐵板爐,店員就在廚房內裡打點一切,羊肉都是一小碟上菜,食客都會吃完一碟又多叫一碟,全場鐵板上的「滋滋」聲響不停,而且選用的羊肉是不足歲半的小羊,肉質幼嫩,沒半點羶味,怕羊者也吃得津津有味!

だるま

地址:Japan 〒060-0062 Hokkaidō, Sapporo-shi, Chūō-ku, Minami 2 Jōnishi, 5 Chome−11−3

2.熱情爆場小店 — 「山小屋」
全店只能容納15位客人,店鋪小小但氣氛溫馨,每晚只營業5個多小時,卻幾乎任何時間都座無虛席!店內採用的羊肉都是高質素出品,價格合理,還有具特色口感的鹿肉可供選擇,熱情好客的店主令每位客人留下深刻的印象!

山小屋

地址:北海道札幌市中央区南4条西4丁目13−1


【拉麵篇】

北海道拉麵十分有名,最具代表性有三種,分別是札幌的味噌拉麵、旭川的醬油拉麵和函館的鹽味拉麵,當中札幌拉麵與喜多方拉麵、博多拉麵並列為日本三大拉麵之一,十分厲害!
1.人氣及實力超群 — 「一幻」

一幻最為人津津樂道的湯頭用上大量甜蝦頭熬製,味道極香濃久久不散。湯底有三種 濃度,包括原味「そのまま」、加入豬骨湯的「ほどほど」及最濃的「あじわい」,口感非常特別,值得一試!。

一幻

地址:日本北海道札幌市中央区南7条西9丁目1024−10 えびそば一幻

2.旭川代表 — 「梅光軒」
於1969年創業的人氣老店曾獲「第一屆旭川拉麵大賞」,自家製的中細卷曲麵條極富嚼勁,以雞骨和豬骨熬成上湯,混合魚乾昆布醬油海鮮湯,入口香濃甘甜,甚有層次!除了拜訪旭川本店,亦可到札幌市的分店品嘗。

3.函館地道吃法 — 「元祖巴士拉麵」
巴士拉麵由兩位老人家經營,把小巴改裝成開放式廚房和堂食坐位,讓客人體驗在巴士裡頭吃拉麵,有夠特色!這裡的拉麵正正是函館有名的鹽味拉麵,一碗簡單熱騰騰的拉麵,一個巴士食檔,風味十足!晚上才開檔營養,是絕好的宵夜之選!

梅光軒

地址:旭川ラーメン梅光軒札幌駅前通店


【海鮮篇】

1.夠「膽」量!—「函館うにむらかみ」
北海道盛產海膽,港台愛好者去當地旅遊都是衝著海膽而去。這間函館海膽加工工廠開設了札幌分店,每天運送新鮮食材,區區的一隻又黑又刺的海膽可以用來造出上十道不同的菜式,海膽丼飯、焗烤海膽白汁蓉、烤飯團……海膽愛好者來一定可以過足了癮!

函館うにむらかみ

地址:函館うに むらかみ 日本生命札幌ビル店

2.爆碗三文魚子 — 「海味は ちきょう」
這間居酒屋最有名的是「つっこ飯」即三文魚子丼,上菜方式非常特別,店員會先送上一碗白飯,店員會在食客面前大勺大勺地舀,直至食客覺得夠叫停的話才會停手,超級豪邁!喜歡三文魚子的話一定超滿足!

海味は ちきょう

地址:日本〒060-0063 Hokkaido Prefecture, Sapporo, Chuo Ward, 南3条西3丁目 Miyako Bldg.
3. 盛產地必嘗蟹宴 —「北海道蟹將軍」
冬天是螃蟹最肥美的季節,北海道的蟹穫尤其多,想要最豐盛的食法肯定要來一餐蟹宴!吃蟹專門店可以品嘗北海道3大名蟹──鱈場蟹、毛蟹和松葉蟹,以不同方法烹調各 部位,如蟹腳刺身、蟹肉豆腐、煮毛蟹、蟹天婦羅、酥炸蟹殼、烤蟹、蒸蟹及蟹沙律等等,全都鮮甜可口,豐儉由人,不等了!馬上出發去北海道!

北海道蟹將軍

地址:日本〒064-0804 北海道札幌市中央区南4条西 南4条西2-14-6


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Cynthia Wong Editor