【韓國走走】解究濟洲島名物:黑毛豬美食篇

別以為環海的濟州島就只有海鮮,其實還有一個濟州獨有的名物,就是大名鼎鼎的黑毛豬!連首爾人去濟州旅行都必要吃一頓黑毛豬烤肉,這才算來過濟州島!一起來看看究竟,而且該去哪兒吃到好肉呢?

1.黑毛豬何來?

黑毛豬當然是因為豬隻身上長滿濃密的黑毛而得名,不過其美味則是因為以純天然方法飼養,濟州草地廣而多,草質佳可自由放牧,放牧豬草場最集中便是在漢拏山。山腰空氣清爽,水清草嫩,豬隻走動空間多,令牠們肉質紮實,肥瘦均勻,入口肉味特別濃郁!

2.最地道炭燒黑毛豬
黑豚家혹돈가

想吃到好的黑毛豬烤肉,首推黑豚家。這間老店已經在韓國各地開設多間分店,惟濟州本店乘著本土特產的優勢,其黑豬肉材料最為新鮮。烤肉前先撒上少許鹽,木炭香氣慢慢滲入豬肉中,吃起來濃郁香味在口腔內久久未散,加上肉汁豐富,難怪比起一般豬肉更為矜貴,必吃!

▲一份的分量也算多,圖為一份黑毛豬肉和一份豬頸肉,約₩13,000至₩15,000。

 

▲阿珠媽推介把肉蘸上辣醬或蝦醬,再用紫蘇葉和生菜包著泡菜吃,果然好吃!
▲店員有很多而且服務周到,阿珠媽不時都會過來幫忙剪肉,很貼心。

 

地址:濟州市漢拏大學路11(老衡洞1509)
韓文地址:제주시 한라대학로11(노헝동1509)
電話:+82-64-747-0088
營業時間:1100-2400
休息:無休息日
網址:www.blackpig.kr

3.黑豚烤肉 人氣之選
豚舍豚 (돈사돈)

另一間極受名人歡迎的豚舍豚也於全國共有多間分店,但濟州市的總店最旺場,連G-Dragon、Angelababy等也是座上客,全因與本地豬農合作無間,選取最靚上等豬肉入貨,加上自家醃製的魚香鹹醬,吃到地產美食之餘,又是一份獨特香口味道,點叫黑毛豬肉是以400克(₩36,000)或600克(₩54,000)起計,雖然價格稍高,不過值得一試!

▲由鮮魚和辣椒醃成的醬汁非常惹味,與油香濃的黑豚肉十分搭,店家自家炮製,別處品嘗不到!
▲濟州的黑毛豬多是放養,令肉脂比例取得適中,肉質有咬口,又不失油香!
▲每晚也十分旺場,可請場內操廣東話的員工幫忙點餐。

地:濟州市廣坪洞路15
韓:제주시 광평동로 15
電:+82-64-747-7876
時:約1200-2200
休:每月第2個周二、農曆新年、中秋節及不定休
網:沒有提供

4.美味健康黑毛豬料理
Donamang (도나망)

黑毛豬烤肉是濟州必吃菜式,這間新開的小家餐館反而以另一種食法,主打吉列黑毛豬(흑돼지生돈까스)和黑毛豬漢堡排(흑돼지함박스태이크),兩款主菜皆可選配濟州橘醬汁、煙肉忌廉卡邦尼汁或是鮮蝦微辣忌廉汁,前者配雜穀飯,後兩者則是配意粉,吉列黑毛豬排外皮酥脆內裡鬆軟,而且肉汁豐溢豬味濃郁;黑毛豬漢堡排內的肉剁得細滑,肉嫩味鮮之外調味亦恰到好處,美味得叫人驚艷!

▲吉列黑毛豬排配鮮蝦微辣忌廉汁,挺厚身的豬排即使泡在醬汁內外皮都沒有變軟,口口鬆脆美味。另有芝士夾心吉列黑毛豬排可選。
▲黑毛豬漢堡排配濟州橘醬汁同樣教人驚喜,酸甜的柑橘汁和肉質細膩的漢堡排非常搭,不知不覺就吃完整盤飯了!
▲小店內環境非常寬敞乾淨,裝潢亦不輸市內型格咖啡店。

地:濟州市朝天邑一周東路1208號
韓地:제주 제주시 조천읍 일주동로 1208
電:+82-10-8660-1381
時:1000-2100
休:周日
網:沒有提供

5.黑毛豬一條街
흑돼지 거리

相信遊客十居其九都要嘗嘗黑毛豬,而當中又有九成都會到黑毛豬一條街,街上有近10間黑毛豬烤肉餐廳,每一間都客似雲來,價錢又差不多,不用到處找了!

▲每一間黑豚烤肉店的門牌也有「豚」字可辨認,間間也有很多媒體報道,常見滿座。
▲在七星路中後段的店鋪Golden dew對面小路直入便見門牌。

 

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