釜山三面環海,當地海鮮出名生猛又生鮮,吃過的朋友全都讚不絕口!不過其實釜山當地美食多至數不盡,除了海鮮之外都尚有很多選擇,只去一趟絕對吃不完!如果你跟小編一樣不嗜海鮮,就記得記下以下七款在地名物,一嘗釜山獨有的味道!

1.瓜子黑糖餅

最能代表釜山的街頭美食必定是瓜子黑糖餅!帶有黑糖香氣、質感軟糯的外皮被煎至金黃焦香,內裡夾著滿滿的果仁瓜子碎,口感層次豐富,甜而不膩,非常好吃!

 

橙色招牌的원조씨앗호떡紅和色招牌的아저씨씨앗호떡最人氣,兩店都是用牛油炸餅,特別香口,味道不相伯仲,左餅較煙韌,右餅煎得較脆,各有優點。

2.豬肉湯飯

韓戰時期平民百姓缺乏食材,唯有拿豬骨入饌,造就了豬肉湯飯的誕生。這碗豬肉湯飯的湯底以豬骨長時間熬製而成,乳白色的鮮甜湯底泡飯後再加入辣椒粉、搗碎的調味料、蝦醬,韭菜泡菜和片片豬肉,入口清甜滋潤。

 

一大鍋乳白色的湯底看見也覺濃郁。

3.小麥冷麵

雖然看起來和我們平日吃到的韓式水冷麵沒甚麼分別,不過其實小麥冷麵是100%源自釜山的特式菜餚,韓國人到釜山旅遊麵定會把它列入必吃清單!小麥麵條以麵粉搭配土豆、蕃薯澱粉製作而成,因此質感爽滑入口滿有嚼勁!

 

水麥麵(물밀면)像吃冷湯麵般,但刺激程度較拌麥麵小,尚算易入口的辣。

4.東萊蔥餅

釜山市內的東萊區除了有天然溫泉之外,該區更以「蔥煎餅」而為人所知。據說東萊蔥餅在古時是進貢給皇帝的美食,煎餅內混和了東萊出產的鮮甜香蔥、長蛸、蝦、牡蠣、蛤貝等,配料豐富又香口,叫人一吃上癮。

「東萊婆婆蔥餅」是區內名店,據說店來製餅技制傳女不傳男,維繫「婆婆」招牌的真確性!

5.釜山魚糕

魚糕其實就是把魚肉搗碎,加入調味料並打成糊狀,再煮烹而成。由於釜山魚獲特別豐富,因此魚糕特質素亦十分高。除了味道好外,釜山魚糕另一特色就是款式口味眾多,不論是炸超司魚糕、培根魚糕棒等等你想不到的配搭都可以在釜山一一找到。

 

片狀的魚糕是基本的,要吃得潮一點,當然要試試混合了墨魚、明太子等食材的魚糕。

6.豬腳

比起熱騰騰的豬腳,釜山當地較流行吃豬腳冷盤。一片片薄薄的豬腳肉質嫩滑,咸香誘人。豬腳雖偏油膩,但這裡的餐廳都會提供超多配菜如紫蘇葉、青瓜、洋蔥等,夾著同吃能夠減低豬腳的油膩感!

 

S的分量都很大,兩個人吃也十分飽足。

7.牛小腸

烤牛小腸是當地人最愛的宵夜和下酒菜,在南浦洞甚至有條名為「烤腸一條街」的街道!店家會把小腸內的油脂洗乾淨,然後再放入辣椒醬、胡椒等各種調味料,初步烤熟了之後再塗上醬油,並在炭火上進行第二次燒烤,古早味濃,香脆可口的烤小腸叫人回味無窮!

雖然腸內脂肪含量多,不過難得來旅遊,偶爾一次半次絕不為過。