就算不懂越南其他特色,也定必聽過甚至喝過越南咖啡。的確,越南是全球數一數二的咖啡出口國,國內盡是大大小小的咖啡品牌,所以去到當地定必要找一家本土咖啡店,品嘗一下用越南壺炮製出來的滴漏咖啡,甚至在咖啡豆產地如大叻高原參觀種植場,相信各位咖啡控定必收穫豐富。


認識越南咖啡:

越南狹長的領土令南北部氣候和土地存有差異,所出產的咖啡豆品質亦有所不同,北部主要有咖啡豆阿拉比卡(Arabica),南部盛產越南最有名的羅豆(Robusta)。越南咖啡豆的風味或許不及其他國家,不過勝在產量多,而且配合越南特有的烘焙方法,即加入奶油一起炒,令咖啡豆帶有奶油香,平衡咖啡豆本身的甘苦。

老大哥品牌中原咖啡的2號和5號包裝咖啡,是旅客最常買伴手禮。

越南咖啡飲法:

越南最盛行滴漏咖啡,先在杯底放上一層煉奶(有助中和豆的苦澀),把咖啡粉放在源於法國、越南獨有的咖啡壺,咖啡在滴漏壺逐滴落下,待上10分鐘後得出一杯口感醇厚、甘香的純正咖啡,香氣濃郁久久不散,順口好喝!不過目前越南國內的新潮咖啡店也流行現代各種咖啡沖泡法,兩者皆可一試。

「中原咖啡」有自家咖啡滴漏壺,客人可以觀賞整個沖泡過程。

精選越南咖啡店:

Trung Nguyen Coffee

Trung Nguyen Coffee(中原咖啡)是越南咖啡市場上最有名的品牌,國內和出口都是銷量No.1的越南品牌。咖啡分有多個系列,最人氣的是G7三合一的即沖咖啡包,不過人在越南定要拜訪當地的Legend咖啡店,專門台除了有品牌咖啡豆發售,更可叫點較優質的滴漏咖啡豆品嘗,味道比較濃郁。

中原自營的咖啡店名為Trung Nguyên Legend Café,其餘有中原招牌的只是使用中原咖啡豆的店鋪。

Starbucks Coffee

國際知名的咖啡品牌Starbucks當然也不會錯過打入越南咖啡市場,不過原來品牌於2014年才正式進駐,在胡志明市開設第一間旗艦店,分店愈開愈多,一貫作風,有越南限定的Starbucks咖啡杯、環保袋、咖啡卡等產品,粉絲不容錯過。

越南首間Starbucks兼旗艦店進駐胡志明市,店子設於大路口,非常引人注目。

Thức Coffee

由一位越南阮氏女生成立,胡志明市第一間24小時的連鎖咖啡店,目前只在胡志明市有多間分店,而且每間分店面積很大,店內設計走清新文青風格,在阮惠大街附近亦有分店,非常適合歇腳休息。

位於稍遠觀光區的Hoa Hồng分店有3層高,座位很多,而且24小時營業,是當地文青的眾腳點。

Phúc Long Coffee & Tea

已有60年歷史的福隆在1950年代發跡於保祿市,是越南生產最多及最優質茶葉之地,所以福隆除了咖啡豆,其品牌的茶葉也是十分出名。雖然全國都有福隆供應的咖啡豆和茶葉,但咖啡實體店以胡志明市最多。

單是在胡志明市第一郡分店已有很多,百盛百貨和阮惠大街的分店歷史最悠久。

THE COFFEE HOUSE

新冒起的咖啡品牌,主打唯美的店面設計,既是清新的田園風,木系設計也富有現代感。除了有傳統的越南咖啡豆,更多特色飲料如無酒精雞尾酒和SMOOTHIES等,深受越南年輕人喜愛,目前在胡志明市和河內均有分店。

每間分店的招牌都十分顯眼易認,不同分店的店面設計略有不同,都是打卡靚點。

HIGHLANDS COFFEE

高原咖啡是中原咖啡以外最出名的咖啡品牌,於2002年才正式成立,雖然在越南咖啡市場上品牌年紀較輕,憑著產多元化成功主打年輕市場,在越南全國都有據點,分店甚至比中原咖啡還要多,是越南版的Starbucks,知名度高。

很多分店都有戶外雅座,如峴港河邊分店,很好歇腳。

越南到處都有售小巧的咖啡濾壺,而且價錢相宜,不妨多買幾個送禮自用,將最地道的風味帶回家!

越南咖啡自家製作過程:

01 先準備好杯子和茶匙,注意杯子的闊度不能太大。
02 把咖啡粉倒進濾壺中,正常大概3至5茶匙,視乎用量而訂。
03 用壓板旋轉地壓下去,使咖啡粉平均分佈。
04 先把小量熱水倒進壺中,再等大概20秒,讓咖啡粉吸收一下水分。
05 最後加入適量熱水,再等5至10分鐘,加入煉奶(或預先放在杯中)即可飲用。