說到越南最著名的美食當然就是越南粉,而牛肉河粉又是當中最受歡迎之選。來了河內,更不能不品嘗最正宗地道的牛肉河粉:以鮮甜牛肉熬出的湯頭,加上薄薄的牛肉,入口皆是清新自然的味道。外地人初來報到,在不懂越南文的情況下,建議前往以下幾家較為出名的店鋪,一定不會踩雷中伏!

1.越式河粉連鎖店 – Phở 24

Phở 24是著名的越式河粉連鎖店,湯頭用上牛腩、牛骨和多種香料熬成,並跟足傳統南越口味特色,佐料繁多,如芽菜、九層塔等香葉、辣椒和青檸等,河粉製作絕不馬虎,味道有一定保證,是必到的重點餐廳!

 

牛河可以選生或全熟牛肉,前者較軟嫩,後者較厚身。小碗VND39,000
不吃牛的話也可以試一下雞絲河粉,湯底一樣鮮甜濃郁!Phở gà VND59,000
在胡志明市起家所以分店較多,河內、峴港、芽莊等熱門旅遊點都有分店。

越南地址:9 Nguyễn Văn Chiêm, phường Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
電話:+84-28-3822-7190
開放時間:0600-2200
休息日:無休息日
網址:www.pho24.com.vn

2.專注牛肉河粉 – Phở 10

店家只賣越式牛肉河粉,貴精不貴多,經長時間熬製的湯底是整碗河粉的精華,味道非常濃郁、鮮甜,再配上肉質鮮滑的半生熟牛肉和軟硬適中的河粉,趁熱吃一流!餐廳深受遊客歡迎,因此有英文菜單提供,煮法及味道地道有水準,去河內定必要來品嘗牛肉河粉這道越南著名美食。

 

越南人很喜歡把油條放到牛肉河粉裡浸軟,吸收了湯底再品嘗,非常美味!
桌上擺滿青檸和辣椒,擠上幾滴青檸汁和辣椒,是另一番滋味啊!
店面的顏色鮮豔,一眼就能夠看到。

越南地址:10 Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
電話:+84-24-3825-7338
開放時間:0600-2200
休息日:無休息日
網址: www.pho10lyquocsu.com

3.跟奧巴馬吃檬粉 – Bún Chả Hương Liên

始於1993年的平民小店,因為美國前總統奧巴馬在2016年大駕光臨,隨即一夜成名。這裡主打的是Bún Chả,即是烤肉米粉,是北越的特色美食之一。雖然小店的環境一般,欠缺裝潢,但食物都非常美味,特別是招牌菜Bún Chả,其烤肉以碳烤方式烹調,香氣四溢,酸甜的湯底緩和了烤肉的油膩感,味道剛好。

店主把奧巴馬吃過的組合成一個名為Combo Obama套餐,包括一碗Bún Chả、一份海鮮卷和一支河內啤酒。
店門上就貼出招牌的食物照片了,如烤肉、炸物,足料的海鮮卷等。
在店內隨處都可見到奧巴馬在此用餐的照片。

越南地址:24 Lê Văn Hưu, Phạm Đình Hồ, Hai Bà Trưng, Hà Nội
電話:+84-24-3942-4106
開放時間:1000-1900
休息日:無休息日

4.學越南人食越南河 – 街邊牛肉河粉檔

想食到最正宗最地道的牛肉河粉,應該學越南人在街邊小鋪,坐小膠凳吃牛河。河內大小街道旁都有這些攤檔,例如還劍湖附近的Bà Triệu就有很多,非常地道!

 

河粉幼薄滑溜,湯底有濃郁牛肉味,再加上芽菜和各種香草,非常清新。價錢VND30,000。
比起大餐館和連鎖店,街邊檔的牛肉河粉更受越南本地人的歡迎。
即使在旅遊區和貴價地段,也能見到不少街邊檔。

越南地址:Bà Triệu街兩旁(還劍湖南面)
開放時間:約0700-2200