西班牙及葡萄牙壯觀的建築多,其實只能在當地才能品嘗得到的特色美食更多,就算是別的地方可以吃到類似的料理,也絕對不會是一樣的味道!以下為大家介紹西葡必需一試的經典美食和小吃,讓你大飽口福!

【西班牙美食】

  1. 海鮮飯 Paella

    看見沒有海鮮別以為圖文不符,Paella意指扁身平底大圓鑊,起源於華倫西亞的Albufera區,當地農民以吃剩的兔肉、雞肉、蔬菜和米煮成,後來演變成深受歡迎的海鮮大鑊飯。當地人亦會以短意粉取代米,又稱為海鮮麵(Fideuà01_PaellaNew_01.jpg

  2. 西班牙油條 Churro

    這款西班牙油條其實是中國油條的親兄弟,當年葡萄牙人對油條一吃愛上,加入當地方法炮製後流入西班牙地區,成為現今細細長長的Churros。西班牙人喜歡吃Churros做早餐,通常直接吃或蘸上熱可可一起食。

  3. 烤乳豬 Lechón

    西班牙版本的烤乳豬使用只有數星期大的乳豬仔,表皮烤到極酥極薄,肉質則是柔軟多汁,彷彿入口即化!

 

【葡萄牙美食】

  1. 馬介休Bacalhau

    以鹽醃製鱈魚而成的馬介休看似是葡式鹹魚,但口感富彈性,比中國的鹹魚可以煮成更多元化的菜式。馬介休是葡菜內不可或缺的重要食材,製成的炸馬介休球、馬介休炒飯等等,可算是國寶級美食。

  2. 葡式三文治Francesinha

    波圖獨有的美食,據說改良自法國三文治(Croque-monsieur),兩塊方包內夾上牛扒、火腿,再裹上大量芝士,最後淋上以啤酒煮成的秘製醬汁,堪稱邪惡美食的始祖!

  3. 葡撻Pastéis de Belém

    葡萄牙_03.jpg到里斯本一定要試只此一家的正宗葡撻!在此出爐的葡撻才能喚作Pastéis de Belém,其他麵包店的只可稱為Pastéis de Nata。 【經典Tapas】 每個地方的Tapas都不完全一樣,以下的數款為必試經典,通常都可以在菜單上找得到。

  4. 西班牙蛋餅Tortilla

    以馬鈴薯和蛋漿煎成厚厚蛋餅,部分會加入火腿或西班牙臘腸,味道香香甜甜。

  5. 香辣蒜蝦Gambas al Ajillo

    大蝦與大量的橄欖油及蒜片、辣椒一起煮,吃完大蝦後,記得用麵包蘸點湯汁。

  6. 西班牙香腸Chorizo

    切成厚片用酒煎過,味道更為惹味,吃完後齒頰留香。

  7. 番茄麵包Pan con Tomate

    多士直接塗上鮮番茄,再加點橄欖油及鹽,美味又飽肚。

  8. 火腿Jamón

    鼎鼎大名的生火腿,不管是直接拿著吃或是夾在麵包裡都很不錯!

  9. 炸小辣椒Pimiento de Padrón

    青椒油炸後灑上鹽巴,入口完全不辣,鹹香酥脆。 橄欖Aceitunas

    幾乎每家酒館都有自家醃製的橄欖,加入紅椒和酸黃瓜,非常開胃。 可樂餅Croquetas

【千萬別搞錯!各地食法大解構】

來到西班牙的巴斯克地區,當地提供Pintxos而非Tapas,單從賣相也可以看得出與Tapas稍有分 別。Pintxos指用牙籤串起的小食,通常一口一串,感覺比Tapas更為方便。特別之處是埋單 時以牙籤數量結算,一枝只不過€1左右,記得吃後牙籤要放好。由長條竹籤串成的小食,則可喚為Banderillas。沒有牙籤的Pintxos又可稱為Montaditos,也是華倫西亞地區內的Tapas叫法,除了是放在麵包上的小食之外,也可以是夾在熱狗內的內餡。

Tapas

Pintxos


Banderillas

Montaditos

【蒲酒館注意事項】

酒館大多都是先到櫃台點餐,再選座位,就算櫃台前人頭湧湧,都要想盡辦法擠進去點餐。部分酒館設有吧台企位及普通座位,簡單一杯酒加一碟Tapas的話,可以選擇立食,通常收費較便宜。餐牌上部分菜式會標示Media(半份)及Raciones(全份)兩個價錢,當地人吃幾道Tapas後會轉場吃另一間,所以想學當地人的話就不要吃太飽,埋單時在座位上跟侍應說句「la cuenta」就可以。

大部分酒館都有英文餐牌,但也有酒館只設玻璃櫃展示各款Tapas,沒有餐牌,遇上這些情況的話,不妨讓侍應知道大概預算,代為下單。