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【東區美食】天下三絕|頂級牛肉麵料理|一口牛肉麵配一口紅酒|連排骨飯也是一絕|忠孝復興美食|台北東區|捷運忠孝復興站

【東區美食】天下三絕|頂級牛肉麵料理|一口牛肉麵配一口紅酒|連排骨飯也是一絕|忠孝復興美食|台北東區|捷運忠孝復興站


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就要跟上冬天的腳步了,冷冷的天就想來一碗熱熱的湯,這時候真想來一碗我們的國民小吃– 牛肉麵啦!於是上網一搜尋發現了這一家位於台北東區的「天下三絕」廣受好評的牛肉麵,連外國賓客都慕名而來,怎麼樣都想去試一試,於是終於找時間來朝聖啦~

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天下三絕麵食館就開在東區的巷弄中,捷運忠孝復興3號出口右轉直走步行5分鐘就到了,交通相當方便。

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門口還有擺放菜單,讓經過或是在外等候的名眾可以先行參考。

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何謂三絕呢?要離開時忍不住好奇心,詢問了店員才知道原來意思是。用最新鮮的食材、最簡單天然的烹飪技巧以及對每道料理的用心,有了這三絕,才能煮出天下最美味之佳餚。

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一走進天下三絕後,正對面就是中央大廚房,座位分布除了左右兩邊之外,還有中央位置以及VIP包廂。門口還有候位時的椅子,要來享用美食的朋友,記得一定要先訂位!人真的超級多~拍照時已經接近打烊才能拍到比較淨空的環境。

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天下三絕用餐環境跟氛圍與一般牛肉麵店很不一樣,可說是金碧輝煌,有高級裝潢的水晶燈、木桌、各種珍奇飾品,走的是奢華古雅路線,散發的是西式高級餐廳的風格。

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店裡所有裝潢巧思皆出自原為室內設計師的吳贊浩老闆,所以店內會看到許多裝飾及擺設都帶有一絲藝術的氣息。

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每一個角落都不能錯過的擺設細節,精心挑選過的裝飾及一幅幅藝術畫,看得出老闆的用心~

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*飲酒過量,有害健康

天下三絕還有一個超大特色就是吃牛肉麵配紅酒,可以看到這一面酒櫃擺放了各式各樣的紅酒,酒櫃的後面就是VIP室。

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VIP室限定一定要點福州桌菜,一系列共有13道料理,店員說比起一般桌菜他們足足多了很多道,且份量都很大。所以他們都會提前告知即將前來享用美食的客人,記得肚子一定要先淨空,真的是滿貼心的哈哈哈。

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*飲酒過量,有害健康

VIP室的另一個大賣點,就是整間房間的牆壁竟然都是羽毛!這可是要價一百萬呢!

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融合了中式及西式的新形式餐廳,用高級裝潢及高檔中式麵食,讓人有賓至如歸的感受。

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用餐空間還滿寬敞的,有多人沙發區也有雙人座位區,不管是個人還是團體,都很適合。來的時候有看到左半邊沙發區被包場!氣氛超級熱鬧,但是記得要先提早訂位唷!

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要去廁所時經過的牆上,有掛著許多相框,仔細一看全都是慕名而來的明星們的簽名呢。

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連新聞都報導過,創辦人吳贊浩老闆用30年烹飪經驗研究累積出來,把天下最美味之佳餚帶給每一位慕名而來的客人,吳老闆更在2014年牛肉麵節拿下大獎!

IMG_3167.JPG天下三絕除了牛肉麵、還有素麵、排餐及獨家研發的私房小菜。

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小菜每盤皆為$80,有茄子、小黃瓜、烤麩、乾拌涼絲等等琳瑯滿目。不過有一些算是比較不常見的小菜像是苦瓜及蓮藕,滿特別的。

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▲玫瑰紅茶(一壺)$280

特別嚴選過的紅茶以及玫瑰茶一同烘培,一靠近杯子紅茶與玫瑰的茶香味互相交融。喝起來更是特別,茶韻甘潤,似乎沒有喝過這樣的組合,沒想到能如此完美的融合。

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*飲酒過量,有害健康

▲智利紅酒

來天下三絕不能錯過的一環,就是一口紅酒配一口牛肉麵,與眾不同的組合。你絕對沒想過吧!享用美味的牛肉麵之於還能品嚐紅酒、牛肉尬紅酒,其中曼妙滋味不可言喻。打破我們以往對牛肉麵的既定印象。

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*飲酒過量,有害健康

▲菜單是用木質的設計也很有質感耶。另外店員有特別說每周三是紅酒之夜,凡來店消費任何ㄧ份主餐,即可免費享有單杯紅酒唷!

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上完茗茶及紅酒之後,接著我們的食物馬上就來了~出餐快速,不會餓肚子啦!

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▲招牌滷味拼盤(小)$280 

滷味拼盤有分大小,大份約5~6份人份,小份約3~4人份,還有一盤辣豆瓣醬(真的滿辣的)不敢吃辣的朋友可以直接食用原味,反而覺得原味更美味耶!有味道又不會過於死鹹,滷得很入味。雖然是小份的但是分量還是挺大的!對兩個人來說還是會太多,所以建議三個人以上再點唷~

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滷味拼盤裡有豆干、豆皮、滷蛋、海帶、豬耳朵、牛筋和牛腱,料多豐富外看得出師傅的刀工精細,連擺盤也是別出心裁,都不知道從哪裡下手了哈哈哈,其中豆干的口感滿濕潤,軟中又帶著足夠的味道,豬耳朵及牛筋香Q有勁,牛腱口感與湯中的不同,比較有韌性也不會過鹹或是沒味道。我們還有外帶打包,冷凍過後隔天吃還是依樣很美味!

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▲胡麻小黃瓜$80

在外面吃到以小黃瓜當小菜的店家,大多為醃製或是單純涼拌。天下三絕的小黃瓜淋上了胡麻醬與白芝麻做調味,相當特別的料理,小黃瓜清脆可口。只可惜吃起來胡麻醬與小黃瓜的搭配沒有想像中的合,有種味道分開來的感覺。不過也有可能是因為本身吃比較重鹹,這道胡麻小黃瓜是相對清爽的料理。

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▲醋溜茄子$80

每次點茄子最害怕的就是碰到不入味,中間的心沒味道的情形,但是天下三絕的茄子,讓我眼睛為之一亮。茄子口感綿密,入口即化,略酸略辣的醬汁與茄子二合為一,每一個部分都超級入味,好久沒吃到這麼好吃的茄子了QQ

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▲炸排骨(單點)$150

來吃天下三絕之前有特別上網估狗,發現他們的炸排骨也是挺有名,人人吃過人人推。讓我不心動也難(整個腦波很弱 ),礙於想吃牛肉麵又想要吃炸排骨,於是決定單點嘗鮮。

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炸排骨一上桌時,讓我大驚呆了三秒,這排骨也太大了一點,心裡想著的是完蛋了感覺要吃不完啦~

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店員說是採用本地黑毛豬,並擷取里肌肉的最前端,加上長時間的醃漬及調味才能做出如此入味的排骨。另外排骨皮是屬於較薄的但卻絲毫不減外皮的酥脆程度,且肉質肥瘦均勻、香脆鮮嫩。讓人一塊接著一塊停不下來,真的相當涮嘴 !

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▲極品牛B腱麵$450

有三種特色的麵條可供選擇,分別為褲帶麵(寬)、家常麵(中)和拉麵(細)其中如果吃不夠可以加價50元另外加麵,或是加價150元,可再享有多種新鮮蕃茄入湯。再來看看這浮誇的牛肉,牛B腱嚴選美國的腱子心, 完美的筋肉比例。加上堅持不使用味素、提味品等,用天然新鮮食材的原味。所帶出的美味湯頭 ,不愧稱作是極品,當之無愧~

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看看這厚度,我就不多說了,這根本是小牛排的等級了吧,光看就垂涎三尺。

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用照片有點難表達牛肉到底有多浮誇的巨大,於是給大家看看與我的拳頭相比,幾乎一樣大了阿!

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肉質紮實中卻又非常軟嫩,沒有牙齒也可以吃的那一種,這樣比喻應該可以知道有多嫩了吧!

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這一碗選擇的是家常麵,麵條厚實Q彈,越嚼越能嚼出麵香,粗細度對我來說很剛好

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除了牛肉肉質讓人驚艷以外,重點是天下三絕的湯頭。店員有特別介紹到他們的湯頭是利用四種番茄搭配三種洋蔥。慢火燉煮八小時,精心熬煮出來的,所以能夠同時感受到甜、香、清三種不同層次的口感。真的很濃郁很好喝!

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▲三絕牛肉麵$500

什麼牛肉麵這麼彭湃!點這碗一次讓你吃到最精華的四個部位, 牛筋、牛尾、牛腱及牛腱頭一次滿足。可以說是所謂的綜合牛肉麵,四個部位的體積都很龐大,一種給好給滿的感覺。雖然價格不斐,但是吃完後會讚嘆真的一分錢一分貨,絕對讓你難以忘懷的味蕾。

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滿滿的牛肉幾乎占據整碗麵的三分之一。

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牛筋一夾起來立刻掉成兩半,柔嫩度可想而知,一口咬下後,牛筋瞬間入口即化!

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看照片可以看到牛尾富含的膠質很多耶!軟嫩的牛肉用筷子輕輕一撥就骨肉分離。與牛筋一樣入口即化,搭配著QQ的膠質,讓人欲罷不能阿!

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牛腱以及牛腱頭肉質一樣軟嫩,筋肉分布比例完美,在牛肉麵店能吃到如此美味的牛肉從沒想過呢。且大塊到有點重量,以一個女人的力氣來說要想夾起來都有點小小吃力。

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這一碗則是選擇了最寬的褲帶麵,印象中還沒有吃過這麼寬的麵哈哈哈,口感滑順Q彈。因為厚度比起家常麵算是沒那麼厚實,所以反而沒有這麼的有嚼勁。每一碗牛肉麵份量都不少,搭配其他小菜對男生來說剛剛好,對女生的食量來說則是超~飽~

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另外用完餐之後,店員還會附上醋飲呢!很完美的為這一餐饗宴畫下完美的句點。順道說店員每個都很熱情親切,如果有任何需要介紹的地方千萬別客氣喔!

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最後要來介紹一下,天下三絕為了回饋給客人們所推出的福州生日麵。只要是當月生日的客人,都可以到店內享用生日特製福州麵一碗。值得注意的是,因為生日麵是不做販售的,所以必須提前三天預訂,好讓店家準備食材唷~

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天下三絕

交通:捷運忠孝復興3號出口

電話: 02 2741 6299

時間:11:30 – 14:30 、 17:30 – 20:30(假日到21:.00)

粉絲團:點我

地址:台北市大安區仁愛路四段27巷3號

地圖:

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哶龍米粒Double M Author

由兩個小女生 哶(咩)龍&米粒一起經營的Double M,我們分享生活中的食記/遊記,一起來交流吧:)