【南澳洲走走】「踩場」即撈即食新鮮生蠔 不去柯芬灣不算吃過蠔

旅行去到邊食到邊好正常,但有無發覺,無論走到世界哪一個角落,香港人總是在狂擦海鮮,去韓國要食生八爪魚、去日本要食海膽長腳蟹、去泰國要食大虎蝦,總之起碼有一餐要食海鮮。而一直在介紹的南澳三面環海,完全符合愛海鮮迷之要求,一日三餐海鮮饗宴,簡直易如反掌!

省略介紹南澳三角半島、三面環海的優越地理位置,單刀直入讓南澳海鮮的主角出場吧!身為蠔迷的你,定必嘗過「Coffin Bay」生蠔,常常說的Coffin Bay(柯芬灣)就在南澳的艾爾半島之上,國際知名的生蠔產地,每年時令有過千噸產量,不僅供應全澳漁市場,還分銷至香港等鄰近國家。

而柯芬灣的生蠔品種主要是日本引入的Pacific Oyster和本地的Angasi Oyster,養殖期約為18個月,平均蠔身可達18至20厘米長,隻隻肥美,帶淡淡海水味,Salty又不失甜味,入口質感先是Creamy柔滑,後勁則爽口,無比新鮮好食!

而難得來到原產地,純粹的吃已經滿足不了我,決定要真正的「踩場」!今次拜訪柯芬灣,參觀了當地幾個主要的生蠔養殖場,有幸認識了蠔場主人Ben Catterall,他創辦一個超有趣的水中品蠔體驗(Oyster Farm Tours),過程特色有趣又有得狂食蠔,成為當地人氣tour之一!

參加Oyster Farm Tours首先在岸上準備好穿著水衣,然後徒步走進約100米外、在養殖場裡的海上浮桌。Ben刻意設置海上浮桌,讓大家對著蠔場開蠔,真有意思!

熱情的Ben依然有去打撈一籠新鮮生蠔給我們品嘗之餘,還教我們「Shuck」(開蠔專用詞)蠔,原來開蠔比想像中容易,而且蠔殼脆薄易開,一下子就Shuck了幾打生蠔,全都鯨吞下肚,超滿足!小心吃太多會瞬間膽固醇超標啊!

大家涉水步行至海中央的生蠔養殖場,坐在海上浮桌,即撈、即開、即食新鮮生蠔,還有配搭極佳的香檳伴蠔,超級chill!吃到自己親手打開的生蠔,而且畢竟在蠔場進行,供應當然夠你滿足!無比新鮮,而基本體驗由AUD40起,蠔分量可加倍或配酒等套餐,非常值得一試!

即使不參加Tour,也可以到他們的餐廳品廳新鮮生蠔及海鮮大餐,而南澳根本就是整個澳洲的海鮮前哨站,除了生蠔,還盛產藍鰭吞拿魚、帝王蝦、波士頓灣藍青口、牙鱈魚、南岸岩龍蝦等等,如果去Coffin Bay親自踏場開蠔狂食蠔,都建議大家花多一點時間在柯芬灣及林肯港遊覽,更多新鮮海鮮等你!想知多一點,記得留意Skyyer!

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