京都

【健吾去日本】念念不忘的咖啡室 – Beans 亭

【健吾去日本】念念不忘的咖啡室 – Beans 亭


京都,觀光的事,你們或許比我更清楚了。只是,去京都,大家都只是要一種氣氛。 但這種氣氛,真的需要精神去感受的。所以,每天早上,都要喝咖啡。山脇先生的咖啡喝光了沒?喝光了,就試試這一家吧。

每次去錦市場,朋友們都覺得那些名產很好看,什麼一串串的魚肉很應該試,大媽們都愛買一大包一大包的黑豆茶回去做手信。當然,質素是相當不錯的。只是,我對這麼遊客的地方,賣那麼貴一串的魚蛋(我見過最貴的,是¥450一塊的魚餅),在日本這種東西就像我們在旺角吃30元一盒魚蛋,是給誰吃的?就是給你們這些自由行吃的呀! 那麼我還去錦市場做什麼? 咖‧啡‧豆。

到現在,我已很少再喝香港的咖啡。每次喝的,都是咖啡包滴出來的。不是我巴閉,只是聽老人家說,咖啡乃是傷身之物,不要喝太多。所以,要喝,就喝好的。而當然,有很多咖啡都說我不會喝不要教人。而且日本選購的豆子沒有哥斯達尼加什麼的好……可以可以,你們喜歡喝什麼是你的事,我介紹咖啡店,就是我愛喝的東西而已。

Beans亭(びーんず亭)好像在雜誌界很有名,老闆用自己的樣子做了漫畫做商標,賣的有很多款,有單品,也有他們調和的咖啡豆。最近在店內試過好幾隻咖啡,都是他們自己調製的。我跟老闆說,我最怕有一些咖啡師跟人家說:「好喝的咖啡有什麼果香味,有酸味。」對不起,我覺得好喝的咖啡是沒有酸味的。因為我不喜歡酸咖啡。

老闆笑了笑,就轉手介紹我一隻泡過溫泉水的特別版咖啡豆。這些總是扮「精美」的製法若何?即試,即沖,喝下去,咖啡的厚度夠,而且之後的回甘也是我喜歡的味道,二話不說就買回家。喝了一陣子,不捨得喝完。 有些地方,有些東西,為什麼會令你念念不忘?好的咖啡師,沖的咖啡跟我沖的,當然有一點距離。

眼前這位哥哥,我相信他很樂意的賣咖啡,而且很尊重他的工作。最重要的,是我留意到,在市場內工作的人,都願意付一點錢,去買他的咖啡,都不去喝連鎖店的。 這小店,只有外賣,或是店內的立吞。要坐的話,也許不是這個地方了。但哥哥的手藝,真的要一試,再試。

就是這個樣子了。老闆的真人,跟這個商標,有九成似。

他們自家製餅乾也算好吃。

家中沒有那些沖咖啡的東西,可以直接買咖啡包。好喝的咖啡,是要花一點錢的。

地址:京都府京都市中京区高倉通錦小路下ル
快速尋找:京都地下鐵「四条烏丸」駅出,徒步5分鐘。
電話:+81-75-213-1445
營業時間:平日1000-1900;周日及假期1100-1830
休息:無休息日
網址:www.beanstei.com

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健吾
健吾 Author

2007年加入商業電台時事評論節目《光明頂》出任主持,2008年起於香港中文大學日本研究學系擔任講師。 文章專欄:日經新聞網、新假期網、新Monday網、am730、明報、CUP Magazine、日本集合、Skyyer等各大報章雜誌網站。 電台節目:商業電台雷霆881星期一至五黃昏六點半至八點《人民大道中》,叱咤903星期日晚上九點至十一點,《903國民教育》。