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【京都】返璞歸真。嵐山必食豆腐料理 | 嵯峨とうふ稻

【京都】返璞歸真。嵐山必食豆腐料理 | 嵯峨とうふ稻


京都嵐山豆腐料理 到日本旅行總想吃遍各式各樣的當地美食,無論是醬油拉麵、炭燒和牛、鐵板燒 、魚生飯、壽司、蒲燒鰻魚、天婦羅,每樣美食都是視覺與味蕾的饗宴,無一不受人歡迎。不過這次來到京都嵐山卻返璞歸真,品嚐一下味道清淡而優雅、賣相樸實又精緻的豆腐料理,細嚐豆腐的原味。京都豆腐的烹調不講求添加、只講求原味,或許這能解釋為何湯豆腐自古已是京都獨當一面的絕品料理。

京都嵐山豆腐料理 嵯峨とうふ稻本店

▲ 嵯峨とうふ稻本店正位於世界遺產天龍寺的對面,主要是以豆腐為主的特色料理作招徠。這次與母親同遊京都,所以特意與她來到這家著名的豆腐店午膳。


▲風和雅的樓面建築與樸實的豆腐料理,坐在上層的窗邊座位觀賞瞭望天龍寺正門和嵐山大街的美景。


▲ 母親點了一份「手桶くみあげ湯葉御膳(手桶豆腐皮御膳)」,而我點了「嵯峨御膳」。材料大致包括開胃菜、以手桶盛載的豆腐皮、蔬菜豆腐煮物 、五穀米飯和自制的黒本蕨甜點。


▲ 豆腐起源於中國,唐代的鑒真和尚東渡日本後,便把豆腐製作技術帶到了日本。而據說由於京都自古以來有著品質極好的地下水源,所以這裏的豆腐很早便享負盛名,也一直是寺院僧侶的所食用的素食料理。


▲ 五穀飯


▲ 豆腐不但十分新鮮,而且非常細滑幼嫩。


嵯峨とうふ 稲|稲 ine 京都・嵐山

嵐山天龍寺對面,京福鐵道嵐山駅旁邊

地址:616-8384 京都市右京区嵯峨天龍寺造路町19


▲ 最後也在嵐山吃了豆腐抹茶雪糕


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慢旅行 x 西文
慢旅行 x 西文 Author

西文,一個平凡的九十後香港人。因對世界的好奇心,和對機器人般的枯燥生活感到厭倦,希望以攝影和文字紀錄慢行出走的故事。從旅行中學習慢活、掌握自己的步調。「慢旅行」既是一種心態,也是一種追求的目標。 網站:http://simontamhk.com/ fb專頁:https://www.facebook.com/SimonTamStudio/